Serrano

Описание

Сорт перца чили Serrano, который происходит из горных районов мексиканских штатов Пуэбла и Идальго. Принадлежит к виду Capsicum annuum.

Характеристики

Растение среднерослое, полураскидистое, в высоту может достигать 100 см. Плоды удлинённо-конусовидной формы, гладкие, блестящие. В стадии технической спелости плоды окрашены в тёмно-зелёный цвет, при созревании цвет меняется на красный. Созревшие плоды покрыты сеткой небольших трещин. Вес одного плода 8 – 12 г. Длина 5 – 8 см, диаметр 1,5 – 2 см. Толщина стенки 3 мм.

Вкусовые качества

Во вкусе плодов Serrano присутствует сладость. Острота значительно выше чем у халапеньо и может доходить до 25 000 SHU.

Выращивание

Сорт среднеспелый, срок вегетации 130 – 140 дней. Для выращивания в теплице, но также хорошо плодоносит и в открытом грунте. Посев семян на рассаду в двадцатых числах марта. Высадка рассады в теплицу в середине мая, высадка в отрытый грунт в конце мая.

Использование

Плоды используют для приготовления острых соусов. Входит в состав популярного соуса Шрирача (Sriracha).