Aji Amarillo

Описание

Сорт острого перца Aji Amarillo. Название переводится с испанского языка, как «жёлтый перец чили», хотя цвет плодов у него ярко-оранжевый. Этот сорт перца выращивают во всех регионах Перу и он является важным ингредиентом перуанской кухни. Принадлежит к виду Capsicum baccatum.

Характеристики

Растение высокорослое, высота 160 – 170 см, раскидистое. Плоды удлинённо-конусовидной формы, гладкие, крупные, с заострённой вершиной. В стадии технической спелости цвет плодов тёмно-зелёный. В биологической спелости плоды окрашены в ярко-оранжевый цвет. Длина 9 – 11 см, диаметр 3 – 3,5 см. Вес одного плода 33 – 36 г. Плоды толстостенные, толщина стенки до 5 мм. 3 – 4 семенные камеры.

Вкусовые качества

Вкус плодов сорта Aji Amarillo фруктовый с выраженными цитрусовыми нотами. Также во вкусе присутствует сладость. Острота до 7 000 SHU.

Выращивание

Сорт позднеспелый, срок вегетации 180 – 200 дней. Для выращивания в теплице. Посев семян на рассаду в середине февраля. Высадка рассады в теплицу в середине мая.

Использование

Плоды используют в свежем виде, для приготовления соусов и для сушки.