Piment d’Espelette

Описание

Сорт слабоострого перца Piment d’Espelette. Знаменитый сорт перца из Франции, выращивается с середины XVII века в провинции Эспелетт. Зарегистрирован во французской национальной системе контроля подлинности происхождения. Широко используется в баскской кухне. Принадлежит к виду Capsicum annuum.

Характеристики

Растение высокорослое, в высоту до 120 см, раскидистое. Плоды вытянутые, удлинённо-конусовидной формы, крупные, гладкие, блестящие. В стадии технической спелости окрашены в тёмно-зелёный цвет. У созревших плодов цвет тёмно-красный. Длина 8 – 10 см, диаметр 3,5 – 4,0 см. Вес в среднем 35 г. Толщина стенки до 4 мм. Семенных камер 3.

Вкусовые качества

На вкус плоды Piment d’Espelette сладкие, аромат интенсивный перечный. Острота низкая, до 1 000 SHU, может и вовсе отсутствовать.

Выращивание

Раннеспелый сорт, срок вегетации 105 – 110 дней. Для выращивания в теплице. Посев семян на рассаду в двадцатых числах марта. Высадка рассады в теплицу в середине мая. Урожайность сорта хорошая.

Использование

Плоды отлично подходит для сушки, можно сушить целиком. Также можно использовать для консервирования и запекания на гриле.