Bhut Jolokia

Описание

Индийский сорт сверхострого перца Bhut Jolokia. Выращивается на северо-востоке Индии, в штате Ассам и в Бангладеш. В 2007 году был занесён в книгу рекордов Гиннеса, как самый острый перец в мире. Принадлежит к виду Capsicum chinense.

Характеристики

Растение высокое, высота 100 – 120 см, раскидистое. Плоды удлинённо-конусовидной формы, ребристые, блестящие, с заострённой вершиной. В стадии технической спелости плоды окрашены в зелёный цвет. В биологической спелости цвет плодов ярко-красный. Масса одного плода 6,5 – 8,5 г. Длина 5 – 7,5 см, диаметр 2,5 – 3 см. Толщина стенки плода 2 мм.

Вкусовые качества

Плоды Bhut Jolokia обладают цветочно-цитрусовым вкусом и интенсивным ароматом в котором присутствуют фруктовые тона. Острота очень высокая, до 1 000 000 SHU. В книге рекордов Гиннеса зафиксирована острота 1 040 000 SHU.

Выращивание

Сорт среднепоздний, срок вегетации 145 – 155 дней. Для выращивания в теплице. Посев семян на рассаду в середине февраля. Высадка рассады в теплицу в середине мая. Урожайность сорта высокая.

Использование

Плоды используют для сушки и приготовления очень острых соусов.